Balık Pastırması

Balık  et gibi  dayanıklı olmadığından korumak için  daha fazla tuzlamak gerekiyor. Balık pastırması  kuş gömü kadar  yumuşak olmalı  ve tuzu iyi ayarlanmalıdır.

Gelelim yapılışına .Akya veya torik  balığı   içi temizlendikten sonra yıkanıp fleto çıkarılır.Balıklar dövüldükten sonra  tuzlanır.Güneşte  suyunun  çıkması beklenir.Tamamen suyunu salınca çemene sarılarak 20 gün süreyle güneşte , 20 günde dolapta tülbente sarılı bir şekilde bekletilir.Çemen ele yapışmayacak kıvama geldiyse balık pastırmanız servise hazırdır