SİTEMDE

Keş

 Yaklaşık 10 kilogram yoğurt yayığın içerisine konulur. 45-50 dakika karıştırılır. Üzerinde biriken yağ alınır. Yayık içerisindeki kalan yoğurt bez torbaya alınarak sıkıca bağlandıktan sonra içindeki suyun akması için asılır. 3-4 sonra torba bir leğene boşaltılır. Tuzlaması yapılarak yoğrulur. Daha sonra şekil verilerek kurutulmaya bekletildikten sonra tüketime hazır hale getirilir