SİTEMDE

Kuşbaşı Et

1-
Kuşbaşı et pişirme; 1 Kğ kuşbaşına 1 lt. su kat suyu tamamen çekilinceye kadar pişir.Suyu çekilen kuşbaşı etler yağ konulan kabda pişirilir.Bu arada soğanı, biberi,domatesi ve tuzu eklenir.

2-
1 KİLO DANA ŞİŞ
1 ÇAY BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
2 SOĞANIN SUYU (RENDELEYİN VE İKİ AVUCUNUZLA SIKARAK SUYUNU ÇIKARIN POSAYI ATIN)
2 DIŞ SARMISAK
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
TUZ VE KARABİBER
TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRARAK ETLERLE BULUŞTURALIM.İYİCENE HARMANLAYARAK KABIMIZIN KAPAĞINI KAPATARAK BUZDOLABINDA 24 SAAT BEKLETELİM.24 SAAT SONRA ŞİŞLERE DOMATES ,BİBERLERLE BİRLİKTE DİZELİM.HARI GEÇMİŞ MANGALDA PİŞİRELİM.

3-
Kuşbaşı et pişirilecek tencere yağ atınca caz diye ses çıkaracak kadar ocağın yüksek ateş ayarında ısıtılır.Ardından kuş başı etler tencereye bırakılır etler karıştırmayada devam edilir.Etlerin her tarafı koyulaşıncaya kadar bu arada tuz atılmaz tuz etlerin suyunu salmasına sebep olur.Bu işlemden amacımız etlete mühürleme işlemi yapmış oluyoruz.Etlerin suyunu içine hapis ederek etlerin hem lezzetini hemde yumuşaklığını  sağlamış oluyoruz.Daha sonra yağımızı soğanımızı biberimizi ekleyerek pişirme işlemine devam edilir.


4-
TÜM ETLERİ 1 ÇORBA KAŞIĞI KARBONATLA İYİCENE OVALIYALIM.DAHA SONRA 1 ŞİŞE MADEN SUYUNU BOŞALTIP 1-2 SAAT BEKLEYELİM.DAHA SONRA YIKAYARAK TUZ K.BİBER,SARMISAK VE TOZ KIRMIZI BİBERLE KARIŞTIRIP MANGALDA VEYA TAVADA PİŞİRELİM.

5-
1 kğ. şişlik et
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet rendelenmiş soğan veya sadece suyu
 az tuz 
1 çay kaşığı karabiber
süt yerine yoğurt kullanabilir, sarımsak ilave ederek daha yoğun bir aroma katabilirsiniz.
İSTERSENİZ KEKİKDE EKLEYE BİLİRSİNİZ.