SİTEMDE

Mantar üretimine Başlıyacaklar

1 – Öncelikle mantar üretilecek yerin seçimini yapmalısınız. Seçeceğiniz yer için tavsiyemiz; bu işe ilk başlayacaksanız için 50 m2 lik 2 oda şeklinde başlayınız. Bir oda da hasada başladığınızda diğer odaya kompostlarınızı yerleştirin. Böylelikle bir odanın hasatı bittiğinde diger odanın hasatına başlarsınız.
Müşterilerinize sürekli ürün vermek pazar payınızı ve üretim kapasitenizi ileri dönemde hep arttıracaktır.
2 – Kompost tedarik ettiğiniz şirket mutlaka size devamlı kompost vermeli. Bu yüzden üretimciyi iyi seçmelisiniz. Ayrıca sürekli irtibat halinde olacağınız bir şirket olmalıdır. Şirketin kurumsal olup olmadığına da dikkat etmelisiniz. Web adresi olmayan veya gelişi güzel hazırlanmış bir web sitesinden sadece cep telefonunu veya mail adresini vermiş bir şirkete hiçbir zaman kimse güvenmez.
3 – Odanızdaki ranzaların mutlaka metalden yapılmış olması gerekmektedir. Tahta ranzalar aşırı nem nedeni ile küflenir. Küf kompostun düşmanıdır.
4 – Havalandırma iklimlendirme mutlaka yapılmalıdır. Mantar doğası gereği belirli zamanlarda yüksek belirli zamanlarda düşük ısıya ihtiyaç duyan bir bitkidir. Odalarınızın havalandırması çok iyi olmalı istediğiniz zaman hava değişimini kısa sürede yapabilmelisiniz. Çoğu üretici kışın daha yogun mantar üretir. Nedeni mantar flash döneminden sonra düşük ısı istemektedir. Odalarınızda iklimlendirme sistemiyle alakalı bu işi yapan şirketler ile görüşebilir veya bir mantarhanenin komple projelendirmesini yapan şirketler ile bu işe çözüm bulabilirsiniz.
5 – Nemlendirme cihazlarınız termometreleriniz ayrıca yine kompostlara saplama yapacağınız termometreler, mantar üretiminde olmazsa olmazlardır. Ayrıca bu cihazlar pahalı cihazlar değildir.
6 – Unutmayınız ki mantar üretiminde hava sirkulasyonu çok önemlidir. Mutlaka temiz hava girişiniz ve kirli hava çıkışınız olmalı.
7 – İstiridye mantar üretimi sulama ve ilaçlama gerektirmezken beyaz kültür mantarı hem sulama hem ilaçlama hem de daha çok ilgi ve emek ister.Ayrıca üretmeyi düşündüğünüz kültür mantarı çeşidinin toptan fiyatları ve parakende fiyatları hakkındada mutlaka bilgi sahibi olun.
8 – 100 m2 lik bir oda yapacağınız ranza ve raflara göre 20 ton kompost alabilir.
9 – Mantar üretiminde komposttan elde edilecek ürün % 25 ile % 40 arasındadır. Mantar üretiminde komposttan maksimum verim alabilmeniz için iklimlendirme ve havalandırma sisteminizin mutlaka iyi olması gerekmektedir. Split klimalarda minumum sıcaklık değeri 18 dir. Sanayi tipi klimalarda bu rakam 15 dereceye kadar düşmektedir. Isıyı ne kadar düşürürseniz komposttan o kadar fazla verim alırsınız. Ayrıca ürününüzün kaliteside artar.
10 – Bazı mantar üretmek isteyen girişimcilerin en sık sorduğu sorulardan biride bodrum katlarda kurulacak mantar odalarındaki nem binaya zarar verip vermediği konusudur. Günümüzde bile özellikle istanbul da bir çok hamam işletmesi bina altlarında hala. Nem binaya çok aşırı zarar veren bir olay değildir. Ayrıca antalya ilimizin nem durumu dikkate alındığında hiçbir binada herhangi bir büyük zarara rastlandığı görülmemektedir.Kaldi ki siz bu işi dairenizde değil kullanılmayan bodrum katınızda yapacaksınız. Küf olmaması için duvarları kireçlemeniz önerilir.
11 – Bu iş çadırda olur mu ? sorusu da bize bir hayli sorulmakta. Evet, yalıtımı iyi yapılmış sera şeklinde, elektrik,su bağlantısı yapılmış, havalandırma ve iklimlendirme çalışmaları yapılmış çadırlarda üretim rahatlıkla yapılabilir.