SİTEMDE

Orjinal Şalgam Suyu Yapımı

Şalgamın Ana Maddesi Havuç ve Çelendir.
 
Mor Havuç Şalgam Turpu Bulgur unundan
fermentasyonu sağladığımız ekşime hamuru tuz acılı ise acı sosundan oluşur.
İlk Önce şalgam mayalanıyor mayalanma süresi 2-3 gündür ondan sonra maya suyu alınır salgamın yapılacağı kaba konur.Havuçları iyice yıkayıp kabukları soyulup doğrandıktan sonra bu mayalı suyun içine atılır.Daha sonra şalgam turpu denen maddeyide ufak ufak doğrayıp içine konulur.Enfazla 5 gün bekletilir 5 günden sonra süzülüp içilmesi için kablara konulur.