SİTEMDE

Tavuk Sosu

Tavuk sosu tavuk etini lezzetlendirmek için yapılır. Hoş, tavuğu sosa yatırmadanda yemeğini yapsan yenmem demez. Bütün tavuk başta olmak üzere, tavuğun her parçası hazırlanan sosa yatırılarak bir süre dinlendirilir. İşte bu işe tavuğu terbiye etmek denir. Yabancı söz olarak tavuk terbiyesi yerine tavuk marinesi denir. Tavuk terbiye sosu hafif tavuk sosu ve ağır tavuk sosu olmak üzere iki şekilde hazırlanır. Hafif tavuk sosu yaparken salça, bir iki baharat, az miktarda yağ ve tuz kullanılır. Ağır tavuk sosu yaparken akla hayale gelmeyen baharat, yağ, salça, yoğurt, süt kullanılır. Tavuk ağır sosla terbiye edilirse tavuk eti pişirilirken (bütün veya parça) baharatın çoğu ve diğer malzemeler yüksek ısıdan dolayı yanar. Buda bizim sağlığımızı olumsuz yönde etkileyeceği gerçektir. Hafif tavuk sosu tavuk marinesi için en güzel tavuk sos çeşitleri arasındadır. Hafif tavuk sosu ile marine edilmiş tavuk etleri pişirlildiğinde hafif olur ve yenmesine doyum olmaz.